【蚂蚁上树】

8.2 综合评分
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泡发过的粉充分吸饱了汤汁,又香又辣,裹上肉末,一筷子夹起然后吸溜入口,软糯中带点微辣香气,一口粉一口饭就这么喂饱了心和肚子。

用料  

红薯粉丝 100g
猪夹心肉 60g
葱姜蒜 适量
郫县豆瓣酱 2勺
少许
少许
料酒 1勺
生抽 2勺
老抽 半勺
小米椒 适量

【蚂蚁上树】的做法  

  1. 100g红薯粉丝用40度左右的温水浸泡30分钟,泡至能够用手掐断且没有硬芯时,捞出沥干,剪段备用。

    【蚂蚁上树】的做法 步骤1
  2. 猪夹心肉去皮,剁成肉糜,取60g备用。

    【蚂蚁上树】的做法 步骤2
  3. 热锅冷油,爆香姜蒜末,加2勺郫县豆瓣酱(若郫县豆瓣酱颗粒较粗,可事先剁碎一些)炒出红油。下猪肉糜炒散,加1勺料酒烹香后,再加一小碗清水、2勺生抽、半勺老抽、少许盐(可根据个人口味酌量加入)和糖调味。

    【蚂蚁上树】的做法 步骤3
  4. 煮沸时,加入泡好剪段的红薯粉丝,加盖中火煮5分钟左右,转大火收汁。

    【蚂蚁上树】的做法 步骤4
  5. 留适量汤汁,关火装盘,撒上少许小米椒圈和葱花,蚂蚁上树完成!

    【蚂蚁上树】的做法 步骤5

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该菜谱创建于 2018-05-04 12:58:47
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【蚂蚁上树】的答疑

  • 雨潇妈咪  2年前  
    92
    猪夹心肉?我一个杀猪的都不知道是哪个地方
  • 齁咸没法吃  1年前  
    2
    咸了。真的,齁咸。两勺豆瓣酱,还有生抽,酱油,再加盐。我是老老实实这样加的,结果……!
  • 狼得虚名  4个月前  
    1
    味道不错??,就是清水的量控制不了,收不出汤汁。请作者赐教
  • 方便朋友认出你10  1年前  
    1
    蚂蚁呢?
  • 小狮子的mama  1年前  
    1
    失败了,粉丝泡的不够,没熟
  • 茶语清心-1  5个月前  
    0
    你拍的短片太好看了,应该去做导演~俗话说不想当导演的厨子不是好厨子,呃呃呃。
    你家猫让我想起那句对猫的评价,不管你是谁,不管你是穷人还是富豪,猫都一样看不起(?ω?)hiahiahia
  • Emotiona小娃娃  10个月前  
    0
    蚂蚁呢?

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