日本三级片

吐司面包(东菱面包机版)

7.0 综合评分
12 人做过这道菜
看了很多面包机版的,跟着做了很多次都失败了。面包机一度闲置。多次尝试,这次终于成功了。于是决定自己写一篇文章,希望能给和我一样做面包迷茫过的你多份参考。文章后面我会把面包机-标准面包模式-的具体烘培时间是如何分配的分享给大家,让你做到心中有数。最后的最后有一些小贴示一定要看完,希望对你有所帮助。

用料  

牛奶 120克
鸡蛋 1个
砂糖 45克(我不喜欢甜少放了5g)
高筋面粉 250克
酵母 3克
1克
黄油 20克(室温软化或切成小块)
果料 适量

吐司面包(东菱面包机版)的做法  

  1. 日本三级片放料顺序:先牛奶,再鸡蛋,再白砂糖,最后面粉盖在所有材料上面。(需要注意牛奶是室温20-25度左右的,我用的鸡蛋是从冰箱里拿出来放了20多分钟的,糖放在一个角落)(我盖了一点面粉才想起来拍照所以上面有一点面粉)

    吐司面包(东菱面包机版)的做法 步骤1
  2. 面粉盖上后在中间挖个小洞把酵母埋进去(这一步不要让酵母和面粉下面的材料接触)

    吐司面包(东菱面包机版)的做法 步骤2
  3. 日本三级片然后面包机选择和面,时间选择20分钟。(这一步没什么说的,就让除了盐、黄油、果料以外的材料好好融合,揉软揉细腻揉出膜)

    吐司面包(东菱面包机版)的做法 步骤3
  4. 日本三级片和面结束后,加入盐、黄油。把果料放入果料盒中(东菱面包机大部分都有果料盒,会自动撒果料的)。

  5. 选择标准面包模式-重量选择700克-着色选择浅色,烘培一结束立马把面包取出,不然面包会变硬的。到此面包的制作就结束了。

  6. 日本三级片下面来分享一下,我观察到的标准面包模式下的时间分配:(第一步单独和面20分钟没有什么说的,就从标准面包模式开始,希望能解答你心中对于面包机做面包时间的分配的迷茫)

  7. 标准模式-700克-浅色,我的面包机一共用时为1小时57分钟(拍照时已过去一分钟),其中12分钟是和面(让最后加入的黄油和盐于面粉融合)

    吐司面包(东菱面包机版)的做法 步骤7
  8. 日本三级片这是标准面包模式加入黄油和盐和面的时候

    吐司面包(东菱面包机版)的做法 步骤8
  9. 日本三级片发酵10分钟左右会自动撒果料(这一步我没有看到,打个电话回来就加上了,就拍了张照片)然后继续发酵至30分钟,这个时候我的面包机会发出滴滴滴的提示音(其实算是第一次发酵结束的提示,不用理会),然后会继续发酵45分钟(两次一共的发酵时间为75分钟,面团会发至之前的两倍大或者更甚,这里忘记拍照了)。

    吐司面包(东菱面包机版)的做法 步骤9
  10. 最后剩下30分钟是烘培时间,烘培的时间一结束也就是面包标准模式结束的滴滴声一响起,立马把面包取出。把面包桶自由落体摔一下,面包就和桶脱离了,这样很容易就把面包倒出来了,倒出来的面包放在架子上晾凉。

小贴士

1、第一次我建议把烘培时间30分钟用完,之后再做可以根据面包上色和烤的程度进行时间长短的调整。(我做过提前5分钟结束烘培,然后过10分钟后取出的,也很不错,这个需要你自己做熟练后根据喜好去改进)
2、刚做出来的热面包闻起来会有股酸酸的味道,这是正常的,晾凉后就没有了。如果你的面包晾凉后吃起来还有酸酸的味道就是发酵过度了,可能是你的发酵粉放多了。
3、东菱面包机送的量勺,小勺装满酵母就是3g,小勺装满盐就是4g,因为密度盐和酵母的不同。千万不要用电子秤称盐和酵母,因为太少了不容易被识别很容易放多。

参照这个菜谱,大家做出 12 作品

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吐司面包(东菱面包机版)的答疑

  • 嘻嘻哈哈爱做辅食  7个月前  
    2
    我的东菱面包机普通模式要三个半小时.......那还能用你的配方吗?最少要750g
    作者回复 6个月前  
    可以用,烤的时候观察一下。我写的比较细。多做两次你就能掌握你的机器了
  • � sωεεt �  8个月前  
    2
    请问吐司面包必须用高筋面粉吗?普通面粉不行吗?
    作者回复 6个月前  
    不行的
  • 热爱_skm9  8个月前  
    1
    按照你的版本和配方一次成功  
    作者回复 8个月前  
    因为我有失败的经历,所以写的时候比较细,很开心对你有帮助
  • 格子裙_cyp3  7个月前  
    0
    牛奶放多少呢?多了少了会影响吗?
    作者回复 6个月前  
    最好按照配方

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